Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Chalon-sur-Saône; Presencial; EUR 26.000 - 34.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône (71100).

Contrat CDI / temps plein.

Vous avez en charge la production chaude, le service et la satisfaction des convives, avec des produits frais et bruts, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité HACCP. Vous travaillez sous la supervision du chef gérant et participez à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks.

Formación

• Production chaude avec produits frais et bruts.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion des stocks et relations fournisseurs.

Responsabilidades

• Production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Service en veillant à la satisfaction des convives.
• Participation à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
• Participation aux choix des menus et à la réception de stocks.
• Gestion des sorties de marchandise et relation avec les fournisseurs.

Descripción del empleo

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône (71100).

Contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Du lundi au vendredi, horaires en continus (06H00 - 13H30)

Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs

Nombre de couverts: 800 couverts

Accessibilité: Accessible via les transports en commun

Etat des équipements: Cuisine équipée

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous participez aux choix des menus.
• Vous participez à la réception et au contrôle des stocks.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.