Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Albertville; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recherche un Second de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire à Albertville. CDI intermittent scolaire, horaires fixes et week-ends éventuels selon le planning.

Vous serez en charge de la production chaude, du choix des produits frais, du service au self et du respect des normes HACCP, avec une équipe de 8 personnes et un volume d’environ 1000 couverts. Formations CAP/BEP en cuisine exigées; expérience min 2 ans; dynamique, autonome et rigoureux.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou Bac professionnel en restauration exigé.
• Expérience en restauration collective gros volume souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène qualité.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec produits frais et bruts.
• Assurer le service au self et maintenir la qualité.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Gestion des coûts matière et relations fournisseurs.

Connaissances

Dynamique

Autonome

Rigueur

Adaptabilité

Travail en équipe

Goût pour la cuisine régionale

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac professionnel restauration

Description du poste

Second de Cuisine en restauration collective (contrat en CDI intermittent scolaire) H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Albertville.

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective (contrat en CDI intermittent scolaire) H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Albertville.

Contrat en CDI / temps plein / INTERMITTENT SCOLAIRE

Informations Sur Le Site

Type de site: Etablissement scolaire avec repas export en liaison chaude

Horaires: Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 05H00 à 13H30 (01H00 de pause)

Mercredi de 07H30 à 13H00 (01H00 de pause)

Effectif de l’équipe: 8 collaborateurs

Nombre de couverts: Environ 1000 couverts avec export

Accessibilité: Centre-ville

Autres: Contrat en CDI / temps plein / INTERMITTENT SCOLAIRE (pas de travail et pas de rémunération pendant les vacances scolaires (hors congés payés)).

Une expérience en restauration collective gros volume est un atout (poste au chaud (viande et légumes) et service au self).

Bonne équipe et équipe dynamique.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.