Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Pierrefort; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine au sein d’un Foyer Médical situé dans le Cantal. Vous assurez la production chaude, utilisez des produits frais et garantissez la qualité et la sécurité HACCP, en collaboration avec le chef gérant.

Poste à pourvoir immédiatement, horaires coupés matinée et après-midi, équipe de 5 personnes, travail en autonomie et esprit d’équipe recherché, formation CAP/BEP ou Bac pro en restauration exigée et expérience min. 3 ans.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Dynamiques, autonomes, capacité d’adaptation et travail en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
• Participer à la relation de qualité avec les convives et gérer stocks.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un Foyer Médical situé dans le Cantal.

Informations Sur Le Site

Type de site: Foyer Médical

Horaires: 08h00 - 14h00 / 17h30 - 20h30

Effectif de l’équipe: 5 personnes

Nombre de couverts: 40 par service

Accessibilité: Parking sur place

Autres: Permis B obligatoire

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.