Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Saint-Héand; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader du catering recherche un Chef Gérant Cuisinant à Saint-Héand. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine dans un établissement scolaire, en garantissant une production de repas de qualité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Votre expérience en restauration et vos capacités managériales seront essentiels pour assurer la satisfaction des convives. Nous offrons un contrat à durée indéterminée en temps plein.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Connaissance de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Proposer des plats soignés et équilibrés en respectant les normes HACCP.
• Gérer l'équipe en planifiant les tâches quotidiennes.
• Veiller au plaisir gustatif et à la satisfaction des convives.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Saint-Héand, Auvergne-Rhône-Alpes, France

Informations sur le site

Type de site : établissement scolaire (scolaire + crèche + centre aéré les mercredis et durant les vacances)

Horaires : du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30

Effectif de l’équipe : 1 collaborateur

Nombre de couverts : 150

Accessibilité : véhicule ou transports en commun

État des équipements : cuisine bien entretenue

Contrat : CDI, temps plein

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, dotée d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.