Second de cuisine restauration collective entreprise (H/F)

CONVIVIO DR IDF; Châtillon; Sur place; EUR 32 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Convivio DR IDF recherche un Second de cuisine pour son établissement situé à Châtillon (92). CDI, 35H/semaine, travail en journée, en contact avec le public.

Vous aurez à diriger l'équipe en l'absence du Chef, préparer les menus, gérer les stocks et les achats, et assurer l'hygiène selon les procédures HACCP.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine requis.
• Connaissance des règles HACCP appréciée.

Responsabilités

• Préparer des recettes chaudes et froides et veiller à leur présentation.
• Participer à la création de menus et à l'élaboration des sauces.
• Gérer les cuissons, les stocks et les achats.
• Encadrer et animer l'équipe en l'absence du chef.

Connaissances

Dresser des plats

Français

Formation

CAP, BEP et équivalents - Cuisine

Description du poste

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Second de cuisine avec 2 ans d'expérience minimum. Poste situé à Châtillon - 92. En cas d'absence du Chef vous êtes capable de diriger l'établissement, préparer les menus, gérer les stocks et les achats, manager l'équipe.Vos missions:PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES-Participer à la création de recettes-Assurer la gestion des cuissons-Participer à l'élaboration des sauces-Réaliser des desserts-Contrôler le goût des réalisationsPARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION-Etablir des suggestions de menus-Participer au traitement des commandesCOORDINATION ET ANIMATION DE L'EQUIPE-Organiser le travail des collaborateurs-Contrôler la productionRESPECT DES REGLES D'HYGIENE-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Conditions de travail En contact avec du public Salaire

• Complémentaire santé
• Salaire selon expérience.

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Convivio, groupe familial fondé en 1982 présent dans le grand tiers ouest de la France, met sa passion de l'art culinaire au service des collectivités. Notre groupe à taille humaine facilite autonomie et expression des talents, qualité des conditions de travail et fait notre réputation et notre performance. La fidélité de nos collaborateurs en est le témoignage direct et notre récompense.