Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Aix-en-Provence; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F pour un établissement scolaire situé à Aix-en-Provence. CDI à temps plein, rémunération entre 2300 et 2400 euros brut par mois.

Sous la supervision du chef gérant, vous assurez la production chaude et la mise en œuvre des plats avec des produits frais, en garantissant qualité et respect des HACCP. Vous participez aussi à l’optimisation du coût matière et à la réception des livraisons.

Qualifications

• Production chaude avec volume et qualité garantis.
• Utilisation de produits frais et bruts.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP).
• Gestion des relations avec les fournisseurs et réceptions des livraisons.

Responsibilities

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant à la qualité.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Garantir le respect des règles HACCP et des normes sanitaires.
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Skills

Production chaude

Produits frais

Service qualité

HACCP

Gestion des coûts

Relation fournisseurs

Réception des livraisons

Sortie des marchandises

Relation convives

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/Fau sein d’unétablissement scolaire situé à Aix-en-Provence.

Contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires:7H00 - 15H00 / 17H30 - 20H30

Effectif de l’équipe: 9 collaborateurs

Nombre de couverts: 100-300 couverts par jour sur deux services

Accessibilité: Parking gratuit

Autres:Contrat en CDI / temps plein / rémunération entre 2300 et 2400 euros brut par mois

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.