Second de Cuisine – Restauration Collective, autonomie

Samsic Emploi; Vire Normandie; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Samsic Emploi recrute un Second de Cuisine en restauration collective (H/F/D) pour rejoindre une brigade dynamique. Vous exercerez en autonomie dans une cuisine collective, en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.

Vos missions incluent la préparation et cuisson des plats, la gestion des stocks et de l'approvisionnement, le respect des règles d'hygiène, l'animation de l'équipe en l'absence du chef et l'élaboration des menus avec le chef.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
• Connaissance des normes HACCP
• Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités
• Bon relationnel et esprit d'équipe
• Sens de l'organisation et autonomie

Responsabilités

• Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les fiches techniques
• Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des denrées
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine en l'absence du chef
• Participer à l'élaboration des menus avec le chef
• Assurer un service optimal aux convives

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Rigueur

Réactivité

Relationnel

Esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Autonomie

Description du poste

Samsic Emploi recrute un Second de Cuisine en restauration collective (H/F/D) pour rejoindre une brigade dynamique. Vous exercerez en autonomie dans une cuisine collective, en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.

Vos missions incluent la préparation et cuisson des plats, la gestion des stocks et de l'approvisionnement, le respect des règles d'hygiène, l'animation de l'équipe en l'absence du chef et l'élaboration des menus avec le chef.