Second de Cuisine – Restauration Collective, 51 Jours

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Bourg

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EUR 20 000 - 27 000

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Il y a 5 jours

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Résumé du poste

Le Département de la Charente-Maritime recrute un second de cuisine (C) pour le collège Marc Jeanjean à Matha. Le poste exige le CAP Cuisine et une expérience en restauration collective, avec maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous travaillez sous la responsabilité du chef de cuisine au sein du service restauration, préparez plats chauds et froids, participez à la distribution et contribuez à l’élaboration des menus et commandes, tout en assurant la maîtrise sanitaire et le nettoyage

Qualifications

Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et avez une expérience dans la restauration collective.
Vous connaissez la réglementation liée à la restauration collective et les bonnes pratiques d'hygiène.
Vous savez respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, assurer les auto-contrôles et veiller à la salubrité des produits.

Responsabilités

Vous travaillez au sein du service restauration et faites partie de la communauté éducative de l'établissement.
Vous fabriquez les plats chauds et les préparations froides, et participez à la distribution des repas.
Vous participez à la préparation des menus et des commandes avec votre responsable.
Mettez en œuvre le plan de maîtrise sanitaire et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité au travail.
Vous assurez le nettoyage et la remise en état du matériel et des locaux de restauration.
En cas d'absence du chef de cuisine, vous le remplacez et faites preuve de polyvalence en service.