Second de Cuisine - Pilotage en Restauration Collective

Novaedia; Stains; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Novaedia recherche un second de cuisine en restauration collective à temps plein (35 h) pour rejoindre son équipe solidaire composée d'un chef et d'une quinzaine de salariés en insertion. Vous assurez la gestion des approvisionnements, des stocks et du site de production, réalisez les inventaires et planifiez la production tout en supervisant les préparations culinaires quotidiennes.

Vous garantissez la qualité des plats, le respect des délais et des normes d'hygiène; vous encadrez et formez les

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et en gestion d'équipe
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
• Capacité à former et encadrer des salariés en insertion

Responsibilities

• Gérer les approvisionnements, les stocks et le site de production
• Réaliser et transmettre les inventaires des stocks et des pertes
• Définir les quantités à commander et planifier la production
• Cuisiner, superviser et contrôler quotidiennement les préparations culinaires
• Encadrer et former une équipe de salariés en insertion et animer les réunions d'équipe quotidiennes
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des délais

Skills

Dresser des plats pour le service

Français

Job description

Novaedia recherche un second de cuisine en restauration collective à temps plein (35 h) pour rejoindre son équipe solidaire composée d'un chef et d'une quinzaine de salariés en insertion. Vous assurez la gestion des approvisionnements, des stocks et du site de production, réalisez les inventaires et planifiez la production tout en supervisant les préparations culinaires quotidiennes.

Vous garantissez la qualité des plats, le respect des délais et des normes d'hygiène; vous encadrez et formez les