Second de Cuisine: Leadership, Production & HACCP

Vendôm Talents; Tignes; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Second de Cuisine (F/H) au sein de Les Campanules. Le candidat assistera le Chef de Cuisine et pilotera l'organisation des activités de cuisine, garantissant qualité et conformité des fiches techniques.

Il/elle encadrera les équipes, participera à l’élaboration des menus et assurera les approvisionnements et la liaison avec la salle pour un service fluide. Expérience similaire exigée et leadership reconnu.

Qualifications

• Expérience réussie en Second de cuisine dans un établissement de même standing.
• Goût du challenge et sens de l'excellence.
• Rigueur et organisation exemplaires.
• Leadership et capacité à travailler en collaboration avec la salle.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Veiller à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Contrôler les normes HACCP et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer activement à la production culinaire et aux services.
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence.
• Veiller à la communication entre la cuisine et les équipes de salle.
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité.

Skills

Leadership

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Job description

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Second de Cuisine (F/H) au sein de Les Campanules. Le candidat assistera le Chef de Cuisine et pilotera l'organisation des activités de cuisine, garantissant qualité et conformité des fiches techniques.

Il/elle encadrera les équipes, participera à l’élaboration des menus et assurera les approvisionnements et la liaison avec la salle pour un service fluide. Expérience similaire exigée et leadership reconnu.