Second de Cuisine — Leadership en Gastronomie Alpine

Alpazurhotels

France

Hybride

EUR 31 000 - 42 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Nourri, logé

Salaire attractif + prime

Mutuelle 50%

Réfectoire accessible matin, midi et –

Résumé du poste

Le Carlina, hôtel du groupe Alp’Azur, recherche un Second de cuisine pour la saison hiver 2026/2027 à Courchevel 1850. En collaboration avec le Chef de cuisine, vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine et la satisfaction culinaire des clients, en manager l’équipe avec efficacité et raffinement.

Vos missions couvrent la mise en place, la production, le contrôle des coûts et l’hygiène, tout en veillant à la qualité et à la présentation des plats, et en assurant la propreté des lieux et

Qualifications

Expérience minimum de 2 ans dans un établissement de standing similaire.
Autonomie et discrétion, organisation et réflexion.
Bonne communication et esprit d'équipe.
Leader et image exemplaire auprès des équipes.
Connaissance des métiers et application des normes HACCP.

Responsabilités

Gérer la mise en place et participer à la production culinaire.
S’assurer de la disponibilité du matériel pour le service.
Vérifier que les process mis en place par le chef soient respectés.
Contrôler le travail des équipes (cuissons, propreté des assiettes, températures) tout au long du service.
Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
S’assurer de la propreté des lieux et de l’hygiène.
Gérer la fermeture de la cuisine et le conditionnement.
Contribuer à la maîtrise des coûts pour la rentabilité des cuisines.
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
Être responsable de l’hygiène et du respect des règles.