Second de Cuisine — Leadership & Créativité Culinaire

Elior; France; Hybrid; EUR 36,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective de la restaur.

13 ème mois

Repas en nature ou tickets resto

6 jours de RTT

2 jours de prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Accès prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior, acteur majeur de la restauration, recherche un Second de Cuisine F/H pour rejoindre Arpège Paris, référent culinaire du groupe. Vous contribuerez à l'organisation opérationnelle de la cuisine et à la mise en œuvre des standards de qualité et de présentation.

Vous assurerez le pilotage des productions culinaires, suivrez les fiches techniques et accompagnerez le personnel avec pédagogie, tout en respectant les règles liées à l'hygiène et à la sécurité.

Responsibilities

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon les directives du chef de cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Mettre en place et contrôler l'application des fiches techniques et la présentation des plats.
• Organiser et superviser le travail du personnel de cuisine et contribuer à la gestion administrative.

Job description

Elior, acteur majeur de la restauration, recherche un Second de Cuisine F/H pour rejoindre Arpège Paris, référent culinaire du groupe. Vous contribuerez à l'organisation opérationnelle de la cuisine et à la mise en œuvre des standards de qualité et de présentation.

Vous assurerez le pilotage des productions culinaires, suivrez les fiches techniques et accompagnerez le personnel avec pédagogie, tout en respectant les règles liées à l'hygiène et à la sécurité.