Second de Cuisine — Leader en Production et Hygiène HACCP

Aurillac-Emplois; Vic-sur-Cère; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime SEGUR

Avantages CSE

Job summary

Aurillac-Emplois recherche un second de cuisine (h/f) pour renforcer notre équipe. Le second assiste le chef et le remplace en son absence, sous l'autorité du Directeur d'établissement et du chef de cuisine. Il assure la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité et dans le respect des règles HACCP.

Vous devrez élaborer les plats, respecter les procédures internes, participer à la gestion des stocks et des coûts journaliers, et veiller à la qualité pour les résidents.

Qualifications

• Maîtrise de la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène.
• Capacité à remplacer le chef en son absence et à suivre les process.
• Connaissance des règles HACCP et des budgets alimentaires.

Responsibilities

• Assurer la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité.
• Remplacer le chef de cuisine en son absence et suivre les procédures.
• Gérer les stocks et les coûts journaliers tout en respectant les mercuriales.

Skills

Production culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Planification et priorisation

Autonomie

Job description

Aurillac-Emplois recherche un second de cuisine (h/f) pour renforcer notre équipe. Le second assiste le chef et le remplace en son absence, sous l'autorité du Directeur d'établissement et du chef de cuisine. Il assure la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité et dans le respect des règles HACCP.

Vous devrez élaborer les plats, respecter les procédures internes, participer à la gestion des stocks et des coûts journaliers, et veiller à la qualité pour les résidents.