Second de Cuisine: Leadership et Excellence Hôtelière

DALOFI; Genas; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

50% Transports

Résumé du poste

DALOFI recherche un Second de cuisine pour rejoindre le Mercure Lyon Genas Eurexpo. Vous épaulerez le chef et animerez une brigade d’environ 12 collaborateurs dans un cadre structuré et stimulant.

Vous pilotez la cuisine et le service avec passion et exigence, garantissant qualité culinaire, normes d’hygiène et sécurité, tout en entretenant une excellente relation avec les équipes et la salle.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée.
• Expérience en restauration étoilée un vrai plus.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais, aux températures.
• Montrer l’exemple : respect des standards de l’établissement.
• Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service.
• Créer et appliquer les fiches techniques.
• Être le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l’hôtel.
• Être garant des normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur.
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière.

Connaissances

Leadership

Gestion d’équipe

Gestion financière

Multi-tâche

Relation client

Restauration étoilée

Passion produits frais

Description du poste

DALOFI recherche un Second de cuisine pour rejoindre le Mercure Lyon Genas Eurexpo. Vous épaulerez le chef et animerez une brigade d’environ 12 collaborateurs dans un cadre structuré et stimulant.

Vous pilotez la cuisine et le service avec passion et exigence, garantissant qualité culinaire, normes d’hygiène et sécurité, tout en entretenant une excellente relation avec les équipes et la salle.