Second de Cuisine: Leader Culinaire & Gestion d'Équipe

Minor Hotels Europe and Americas

Nice

Sur place

EUR 42 000 - 56 000

Plein temps

Il y a 10 jours

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Avantages offerts par ce poste

Expérience internationale

Développement de carrière

Formation riche

Conditions flexibles

Avantages fidélité

Résumé du poste

Le Second de Cuisine H/F assistera le Chef Exécutif dans l'organisation et la supervision des opérations culinaires de l'établissement, garantissant l'exécution fidèle des directives et coordonnant la brigade.

Il/elle sera responsable du suivi des fiches techniques, du développement des plats et de la gestion des coûts, tout en assurant l'hygiène (HACCP) et la sécurité alimentaire et en formant les équipes.

Qualifications

Formation professionnelle en cuisine exigée.
2 à 3 ans d'expérience en tant que Sous Chef ou Chef de Cuisine dans un hôtel similaire.
Maîtrise du français exigée et connaissances basiques des outils informatiques.

Responsabilités

Garantie d'une qualité de service sur l'ensemble des points de vente.
Suivi des procédures et fiches techniques par la brigade.
Organisation des mises en place et des services.
Gestion générale de la cuisine et supervision des Sous-Chefs.
Formation et développement des équipes, intégration des nouveaux collaborateurs.
Gestion des plannings et respect de la législation sociale.
Contrôle du food cost et lutte contre le gaspillage.