second(e) de cuisine (H/F)

Mercure Arles Centre Arènes; Arles; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Mercure Arles Centre Arènes recherche un Second de Cuisine pour assister le Chef de Cuisine et assurer la production culinaire selon les standards de l'établissement.

Vous superviserez l'équipe en l'absence du Chef, organisez le travail, participez à l'élaboration des menus et garantissez la qualité des plats, tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Contrat CDI, 39H/semaine, travail les weekends et jours fériés.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable
• Dresser des plats pour le service
• Respect des fiches techniques et normes d'hygiène

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef
• Superviser la mise en place et la production culinaire
• Contrôler la qualité des plats avant envoi
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de présentation
• Assurer le bon déroulement du service et la coordination des postes
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence
• Management d'équipe et motivation de la brigade

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Expérience 2 ans

Description du poste

Le Second de Cuisine assiste le Chef de Cuisine dans l'ensemble des missions d'organisation, de gestion et de production culinaire.Il supervise l'équipe en l'absence du Chef et garantit la qualité des prestations servies, dans le respect des standards de l'établissement et des normes d'hygiène en vigueur. Il contribue activement à la performance et à la cohésion de la brigade.Technique Métier :Participe à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le ChefSupervise la mise en place et la production culinaireContrôle la qualité des plats avant envoiVeille au respect des fiches techniques et des standards de présentationAssure le bon déroulement du service et la coordination des postesRemplace le Chef de Cuisine en son absenceManagement d'équipeEncadre, anime et motive la brigadeOrganise le travail de l'équipe selon les besoins du serviceParticipe au recrutement et à la formation des collaborateursVeille au respect des consignes, des plannings et des règles internes

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2450.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire