Second de Cuisine - Leader Créatif en Brigade Gastronomique

Clémence BERTHIER - Mercato de l'Emploi; Saulon-la-Rue; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Notre client, établissement de restauration reconnu à Saulon-la-Rue, recherche un Second de Cuisine H/F en CDI à temps plein. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation et à la gestion quotidienne du poste, en veillant à la préparation et au dressage des plats selon les fiches techniques et les standards d'hygiène HACCP.

Vous assurez la gestion des stocks et des approvisionnements, soutenez le chef et encadrez l'équipe en son absence, formez les commis

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparation et dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.
• Gestion des stocks et des approvisionnements, contrôle des coûts et de la fraicheur des produits.
• Encadrement et animation de l'équipe en cuisine, formation des commis et apprentis.
• Assurer le bon déroulement du service en cas d'absence du Chef et maintenir une communication fluide avec la salle.

Skills

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Rigueur

Créativité culinaire

Job description

Notre client, établissement de restauration reconnu à Saulon-la-Rue, recherche un Second de Cuisine H/F en CDI à temps plein. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation et à la gestion quotidienne du poste, en veillant à la préparation et au dressage des plats selon les fiches techniques et les standards d'hygiène HACCP.

Vous assurez la gestion des stocks et des approvisionnements, soutenez le chef et encadrez l'équipe en son absence, formez les commis