Second de cuisine H/F - ORLY - CDI

Restonis; Orly; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un professionnel confirmé et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial. Vous participerez à la production chaude et froide, veillerez à l'hygiène et à la sécurité, et animerez l'équipe en continuité de service.

Le poste implique la gestion des commandes et des stocks, avec planification des roulements et un week-end sur deux. Idéalement CAP cuisine et 3 ans d'expérience en restauration collective, avec sens relationnel et échange.

Qualifications

• Formation culinaire au minimum CAP cuisine.
• Expérience d'au moins 3 ans en restauration.
• Première expérience en encadrement souhaitable.
• Maîtrise des techniques culinaires: entrée, plat, dessert, pâtisserie.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Compétence en outils informatiques et de gestion.
• Passionné, impliqué, réactif et orienté relationnel et échange.

Responsibilities

• Participer à la production culinaire (chaud et froid).
• Mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes.
• Travailler avec des produits frais et de saison pour garantir le côté nutritionnel et le plaisir gustatif.
• Réaliser une cuisine maison, veiller aux règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks.
• Animation de l'équipe et organisation de la continuité de service.
• Représenter Restonis comme garant des procédures et modes de fonctionnement.
• Planification : roulement, 1 week-end sur deux.

Skills

Cuisine familiale

Gestion d'équipe

HACCP

Informatique & gestion

Relationnel

Education

CAP cuisine

Job description

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire (chaud et froid)
• Mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes
• Travailler avec des produits frais et de saison pour garantir le côté nutritionnel et le plaisir gustatif
• Réaliser une cuisine maison, veiller aux règles d'hygiène et de sécurité
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks
• Animation de l'équipe et organisation de la continuité de service
• Représenter Restonis comme garant des procédures et modes de fonctionnement
• Planification : roulement, 1 week-end sur deux

Qualifications

• Formation culinaire (au minimum CAP cuisine)
• Expérience réussie d'au moins 3 ans en restauration (idéalement en collectivité)
• Première expérience dans l'encadrement serait un plus
• Maîtrise des techniques culinaires : entrée, plat, dessert, pâtisserie
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétence en outils informatiques et de gestion
• Passionné par le métier, impliqué, réactif, orienté relationnel et échange

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