Second de cuisine H/F - LEUVILLE SUR ORGE - CDI

Restonis; Leuville-sur-Orge; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis, restaurant cantine en Île-de-France, recherche un cuisinier diplômé et expérimenté pour assurer la production culinaire en chaud et froid, mettre en valeur les plats et garantir le plaisir gustatif avec des produits frais et de saison.

Vous participez aussi aux commandes, à la gestion des stocks et à l’animation de l’équipe afin d’assurer la continuité du service dans le cadre des procédures HACCP et des normes de qualité de l’établissement.

Qualifications

• Formation culinaire exigée, CAP cuisine ou équivalent.
• Expérience d'au moins 3 ans en restauration, idéalement en collectivité.
• Maîtrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert, pâtisserie) et HACCP.
• Connaissance des outils informatiques et de gestion.

Responsabilités

• Préparer et présenter les plats en chaud et froid, avec care et variété.
• Participer aux commandes et à la gestion des stocks.
• Animer et encadrer l'équipe pour assurer la continuité du service.
• Garantir les procédures de l'entreprise et le respect des normes.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Informatique de gestion

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Responsabilités

Vous participez à la production culinaire (chaud et froid) en assurant un service soigné et varié, en mettant en valeur les plats, en animant, et en respectant les textures et régimes, tout en travaillant avec des produits frais et de saison afin de garantir le côté nutritionnel et le plaisir gustatif. Vous participez aux commandes, à la gestion des stocks ainsi qu'à l'animation de l'équipe et à l'organisation de la continuité du service.

Vous êtes l'un des représentants de Restonis, garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning : en roulement, 1 week-end sur deux.

Qualifications

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins trois ans en restauration, idéalement en collectivité. Une première expérience dans l'encadrement serait un plus.

Vous maîtrisez les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie), les normes HACCP, ainsi que les outils informatiques et de gestion.

Motivation et Qualités

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication et de réactivité.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !