SECOND DE CUISINE H/F - Hôtel Mercure Château Perrache

Mercure Lyon Centre Château Perrache; Lyon; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Mercure Lyon Centre Château Perrache est à la recherche d'un professionnel pour assister le chef de cuisine et encadrer les commis, afin de garantir un service de haute qualité dans un hôtel historique.

Vous contribuerez à l'élaboration des menus, veillerez à la qualité des ingrédients et à la présentation des plats, et travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de salle.

Qualifications

• Expérience d'au moins 6 ans en cuisine, idéalement dans un environnement hôtelier.
• Excellentes compétences en gestion de cuisine et en travail d'équipe.
• Créativité et passion pour la gastronomie.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.
• Disponibilité pour travailler en horaires variés, y compris les week-ends et jours fériés.

Responsibilities

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.
• Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et innovantes.
• Veiller à la qualité des ingrédients et à la présentation des plats.
• Encadrer et former les commis de cuisine pour garantir un service de qualité.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l'équipe de salle pour assurer un service fluide et efficace.
• Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks de la cuisine.

Skills

Gestion de cuisine

Travail d'équipe

Créativité

Gestion du stress

Organisation

Job description

L'hôtel Mercure Lyon Centre Château Perrache est un etablissement classé monument historique Art nouveau.Situé en centre ville il se compose de120 chambres600 m2 de salons de réunion1 bar1 restaurant1 espace fitness1 garageMissions principales :Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et innovantes.Veiller à la qualité des ingrédients et à la présentation des plats.Encadrer et former les commis de cuisine pour garantir un service de qualité.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Collaborer avec l'équipe de salle pour assurer un service fluide et efficace.Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks de la cuisine.Profil recherché :Expérience d'au moins 6 ans en cuisine, idéalement dans un environnement hôtelier.Excellentes compétences en gestion de cuisine et en travail d'équipe.Créativité et passion pour la gastronomie.Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.Disponibilité pour travailler en horaires variés, y compris les week-ends et jours fériés.