Second de cuisine (H/F) Chamois d’Or

Vendôm Talents; Huez; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Second de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or. Vous assisterez le Chef de Cuisine et participerez à l'élaboration des menus, tout en encadrant et formant les équipes, et garantissant qualité et hygiène.

Vous assurerez la production culinaire et les services, gérerez les approvisionnements et veillerez à la sécurité alimentaire selon les fiches techniques, avec polyvalence selon les besoins.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Second de Cuisine, idéalement dans un établissement de même standing.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle.
• Compétences en management et animation d'équipe.
• Rigueur, organisation et réactivité dans la gestion des services.
• Garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe et sens de la qualité.
• Capacité à gérer les priorités en période de forte activité.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité de la cuisine.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Gérer les approvisionnements, stocks et commandes.
• Contrôler l'application des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Participer à la production culinaire et aux services.
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence.
• Veiller à la communication entre cuisine et salle.
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins de l'établissement.

Connaissances

Second de cuisine

Management d'équipe

Techniques culinaires

Hygiène & sécurité

Rigueur & organisation

Réactivité

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Second de cuisine (H/F) - Chamois d’Or

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or

Missions Principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine

• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus

• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien

• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques

• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes

• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

• Participer activement à la production culinaire et aux différents services

• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence

• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle

• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing

• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle

• Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe

• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services

• Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité

• Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité