Chef de cuisine (H/F) Chamois d’Or

Vendôm Talents; Huez; Sur place; EUR 50 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité de Chef de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or, établissement haut de gamme en montagne.

Vous superviserez la production culinaire, encadrerez les équipes et concevrez les cartes en veillant à la qualité, à l'hygiène HACCP et à la satisfaction client. Vous maîtriserez les enjeux opérationnels et financiers et contribuerez au développement de l'offre culinaire.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste de Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Solide expérience en management d'équipes de cuisine et capacité à fédérer.
• Maîtrise des enjeux opérationnels, organisationnels et financiers de la restauration.
• Créativité, exigence et attention au détail.
• Leadership, organisation et réactivité.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire et outils de gestion.
• Excellente connaissance des produits et techniques culinaires.
• Goût du challenge et participation active au développement.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la production culinaire et garantir la qualité.
• Encadrer, former et fédérer les équipes de cuisine.
• Concevoir et faire évoluer les cartes en cohérence et rentabilité.
• Garantir une qualité constante des plats et la satisfaction client.
• Assurer la coordination entre brigades et services.
• Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines.
• Contrôler l'application des procédures d'hygiène et HACCP.
• Participer à la gestion administrative et au suivi des indicateurs.
• Veiller à l'optimisation des coûts matières et des achats.
• Être force de proposition pour développer l'offre culinaire.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Innovation culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Outils

ERP restauration

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de cuisine (H/F) - Chamois d’Or

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or

Missions Principales :

• Superviser l'ensemble de la production culinaire de l'établissement et garantir la qualité des prestations sur les différents points de vente
• Encadrer, former, accompagner et fédérer les équipes de cuisine dans le respect des standards de l'établissement
• Concevoir, élaborer et faire évoluer les cartes en veillant à leur cohérence, leur attractivité et leur rentabilité
• Garantir une qualité constante des plats et veiller à la satisfaction de la clientèle
• Assurer la bonne coordination entre les brigades de cuisine, les équipes de salle et les autres services de l'établissement
• Organiser les équipes et les plannings afin d'optimiser les ressources humaines
• Contrôler l'application des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP
• Participer à la gestion administrative et au suivi des indicateurs de performance du département
• Veiller à l'optimisation des coûts matières, à la gestion des stocks et à la maîtrise des achats
• Être force de proposition dans le développement de l'offre culinaire et l'amélioration continue de l'expérience client

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste de Chef Exécutif ou Chef de Cuisine au sein d'un établissement haut de gamme
• Vous disposez d'une solide expérience en management d'équipes de cuisine et savez fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs
• Vous maîtrisez les enjeux opérationnels, organisationnels et financiers liés à la restauration
• Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre exigence et votre sens du détail
• Vous faites preuve de leadership, d'organisation et de réactivité
• Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les outils de gestion liés à votre activité
• Vous avez une excellente connaissance des produits, des techniques culinaires et des tendances gastronomiques
• Vous avez le goût du challenge et souhaitez participer activement au développement d'un établissement d'exception