Second de cuisine H/F - Buffets

Tableaux Paris; Paris; On-site; EUR 34,000 - 55,000; Full time

Job summary

Tableaux Paris, traiteur parisien haut de gamme, recherche un professionnel indépendant pour piloter les buffets lors d’événements privés et corporate. Vous supervisez le dressage, assurez la tenue visuelle et coordonnez avec les équipes sur place.

Expérience minimale de 5 ans en traiteur et buffets événementiels, sens du détail et hygiène irréprochable. Capacité à encadrer une petite équipe en période de rush, autonomie, ponctualité et disponibilité en soirées et weekends.

Qualifications

• Indépendant (auto-entrepreneur ou société) obligatoire.
• Expérience confirmée en traiteur et en buffets évènementiels (minimum 5 ans en cuisine).
• Finition et dressage soignés.

Responsibilities

• Préparer et produire les pièces traiteur selon les fiches techniques.
• Préparer et vérifier le matériel et les commandes avant le départ.
• Superviser l’installation et le dressage du buffet sur l’événement.
• Encadrer l’équipe cuisine sur place (commis, extras).
• Assurer le réassort et la qualité des produits tout au long de la prestation.
• Appliquer les règles d’hygiène et la chaîne du froid.
• Gérer le démontage et le rangement du matériel.

Skills

Gestion d'équipe

Dressage & présentation

Hygiène & chaîne du froid

Autonomie

Ponctualité

Contact client

Job description

Tableaux Paris est un traiteur parisien haut de gamme reconnu pour ses buffets à l’identité élégante et très florale. Nos buffets se distinguent par un dressage structuré, des jeux de hauteurs, des compositions florales de saison et des créations signatures

Vos missions

En lien avec le Chef et les équipes événementielles, mission par mission :

En amont, à l’atelier

• Préparer et produire les pièces traiteur et les mets du buffet selon les fiches techniques
• Préparer et vérifier le matériel et les commandes avant le départ

Sur l’événement

• Superviser l’installation et le dressage du buffet selon la scénographie prévue
• Encadrer l’équipe cuisine présente sur place (commis, extras)
• Assurer le réassort, la tenue visuelle du buffet et la qualité des produits tout au long de la prestation
• Faire respecter les règles d’hygiène et la chaîne du froid
• Gérer le démontage, le rangement et le retour du matériel

Profil recherché

• Statut d’indépendant (auto-entrepreneur ou société) obligatoire
• Expérience confirmée en traiteur et en buffets événementiels (minimum 5 ans en cuisine)
• Exigence sur la finition, le dressage et le détail
• Capacité à encadrer une petite équipe et à garder son calme en situation de rush
• Autonomie, fiabilité et ponctualité
• Disponibilité ponctuelle en soirée, le week-end et lors des périodes de forte activité (fêtes de fin d’année, saison des mariages, Fashion Weeks…)
• Présentation soignée et aisance en contact client