Second de cuisine (H/F)

Reso 44; Sucé-sur-Erdre; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Reso 44 recrute un(e) Second de cuisine H/F au nord de Nantes dans un établissement moderne. Le poste nécessite d'assister le chef, gérer les stocks et respecter les normes d’hygiène.

Le contrat est un CDI de 41h par semaine. Les candidats doivent avoir d'excellentes compétences culinaires, une bonne gestion des stocks et être capables de s'adapter aux tendances culinaires. L'établissement offre un environnement dynamique et des jours de repos conséquents.

Qualifications

• Excellentes compétences culinaires et sens de la créativité.
• Maîtrise des normes HACCP et règles d’hygiène.
• Bonne gestion des stocks et des coûts alimentaires.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et assurer son remplacement en son absence.
• Encadrer la partie froid (entrées et desserts).
• Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Compétences culinaires

Normes HACCP et d'hygiène

Gestion des stocks

Adaptation aux tendances culinaires

Description du poste

L'entreprise

RESO 44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Second de cuisine H/F au sein d’un établissement moderne et récent situé au nord de Nantes, où les produits frais sont au cœur de la cuisine.

Description du poste

Vos missions

• Assister le chef de cuisine et assurer son remplacement en son absence
• Encadrer la partie froid (entrées et desserts)
• Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs
• Participer activement à la production culinaire
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation du travail

• Planning : 4 jours en coupure et demi- journée en continu (du mardi au samedi)
• Repos : 2 à 2,5 jours consécutifs par semaine
• Fermetures annuelles :
  • 1 semaine en février
  • 1 semaine à Noël
  • 3 semaines en août

Votre contrat

• CDI – 41h/semaine

Description du profil

Vos compétences & savoir-faire

• Excellentes compétences culinaires et sens de la créativité
• Maîtrise des normes HACCP et règles d’hygiène
• Bonne gestion des stocks et des coûts alimentaires
• Capacité d’adaptation aux tendances culinaires et aux attentes de la clientèle

Votre savoir-être

• Rigueur et sens de l’organisation
• Autonomie avec un fort esprit d’équipe
• Bon relationnel et sens de la communication