SECOND DE CUISINE H/F

RESO France; Héric; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO44 recrute un Second(e) de cuisine H/F en CDI, nord de Nantes. Vous serez bras droit du Chef, assurez l’organisation des services et la qualité des prestations dans une cuisine maison à base de produits frais.

Le poste implique supervision du poste froid, gestion des stocks et relation fournisseurs, tout en respectant les normes HACCP et les procédures d’hygiène. Localisation au nord de Nantes, 41h/semaine.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée et souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Bonne organisation et rigueur dans le travail quotidien.

Responsabilités

• Participer à l’organisation quotidienne de la cuisine et remplacer le Chef en son absence.
• Superviser le poste froid (entrées et desserts) et accompagner l’équipe.
• Participer à la préparation, aux cuissons et à l’envoi des plats.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des procédures HACCP.

Connaissances

maîtrise des techniques culinaires

sens de l’organisation

rigueur

gestion des approvisionnements et des 

autonomie

travail en équipe

développement d’une cuisine de qualité

Description du poste

Second(e) de cuisine H/F - CDI - Nord de Nantes

Votre futur établissement

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents, un restaurant moderne et récent situé au nord de Nantes, reconnu pour sa cuisine maison élaborée à partir de produits frais.

À propos de nous

Second(e) de cuisine H/F - CDI - Nord de Nantes

Votre futur établissement

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents, un restaurant moderne et récent situé au nord de Nantes, reconnu pour sa cuisine maison élaborée à partir de produits frais.

Vous intégrerez une équipe investie où le Second de cuisine occupe un véritable rôle de bras droit du Chef, avec des responsabilités opérationnelles et organisationnelles au quotidien.

Mission

Vos missions

En lien direct avec le Chef de cuisine, vous participez à la bonne organisation des services et à la qualité des prestations proposées.

• Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
• Superviser le poste froid (entrées et desserts) et accompagner l’équipe dans la production
• Participer à la préparation, aux cuissons et à l’envoi des plats
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

Les conditions

Localisation : Nord de Nantes

Contrat : CDI - 41h/semaine

Organisation Du Temps De Travail

• Planning du mardi au samedi
• 4 journées en coupure
• 1 journée en continu
• 2 à 2,5 jours de repos consécutifs chaque semaine

Fermetures Annuelles

• 1 semaine en février
• 1 semaine à Noël
• 3 semaines en août

Rémunération : 2500€ brut - négociable selon profil et expérience

Profil

Votre profil

Vous disposez d’une expérience réussie en cuisine et souhaitez évoluer sur un poste avec davantage de responsabilités.

Vous Êtes Reconnu(e) Pour

• Votre maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Votre sens de l’organisation et votre rigueur
• Votre capacité à gérer les approvisionnements et les stocks
• Votre autonomie, tout en appréciant le travail en équipe
• Votre envie de contribuer au développement d’une cuisine de qualité

Pourquoi rejoindre cet établissement ?

• Cuisine maison à base de produits frais
• Restaurant moderne et bien équipé
• Équipe stable et investie
• Poste à responsabilités avec une réelle autonomie
• Planning offrant plusieurs jours de repos consécutifs
• Fermetures annuelles permettant un vrai équilibre vie professionnelle / vie personnelle

Référence de l'offre : bawr4u02xu