Second de cuisine (H/F)

RESO France; Nantes; Sur place; EUR 32 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Second(e) de cuisine pour un établissement situé à Nantes, en CDI. Vous travaillerez aux côtés du Chef et accompagnerez les élèves dans l'apprentissage tout en assurant la production et le bon déroulement des services.

Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine et savez encadrer une brigade, transmettre les techniques culinaires et garantir la qualité et l'hygiène selon HACCP.

Qualifications

• Expérience réussie en Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e).
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire et aux envois.
• Seconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et accompagner les élèves pendant les services.
• Transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques professionnelles.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l'établissement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade.

Connaissances

Leadership

Organisation

Pédagogie

Techniques culinaires

Esprit d'équipe

HACCP

Description du poste

Second(e) de cuisine H/F – CDI – Nantes

RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e)

À propos de nous

RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Second(e) de cuisine afin de rejoindre le restaurant d'un centre de formation hôtelier situé à Nantes. Vous évoluerez au sein d'un véritable restaurant ouvert au public, où l'exigence de qualité se conjugue avec la transmission des savoir-faire. Aux côtés du Chef de cuisine, vous accompagnerez les élèves dans leur apprentissage tout en participant activement à la production et au bon déroulement des services.

Mission

• Participer à la production culinaire et aux envois
• Seconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine
• Encadrer et accompagner les élèves pendant les services
• Transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques professionnelles
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l'établissement
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade

Les conditions

• Localisation : Nantes
• Contrat : CDI – 40h/semaine

Horaires

• Du mardi au samedi
• 8h30 – 13h30 / 18h30 – 21h00-21h30
• Restaurant ouvert au public le midi et le soir

Fermetures Annuelles

• 1 semaine à Noël
• 4 semaines en août

Rémunération

3 200 € brut/mois

Pourquoi rejoindre cet établissement ?

• Un véritable restaurant ouvert à la clientèle
• Un poste alliant production culinaire et transmission des savoir-faire
• L'opportunité d'accompagner les futurs professionnels de la restauration
• Une équipe passionnée et un environnement de travail stimulant
• Des périodes de fermeture permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle

Profil

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e) et souhaitez mettre votre expertise au service de la transmission.

Vous Êtes Reconnu(e) Pour

• Votre excellente maîtrise des techniques culinaires
• Votre sens de l'organisation et votre rigueur
• Votre fibre pédagogique et votre goût pour la transmission
• Votre leadership et votre esprit d'équipe
• Votre professionnalisme et votre sens des responsabilités

Référence de l'offre : da9gh40crf