Second de cuisine F/H

Taleez; Saint-Victor-sur-Loire; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle santé 50%

Formations professionnelles

Participation aux transports

Résumé du poste

Le Second de cuisine F/H chez LHR GROUPE supervise et optimise la brigade, participe à la préparation des plats selon les recettes et normes, et assure le respect des règles HACCP et d’hygiène.

CDI, environnement stimulant et formation possible; mutuelle santé prise en charge à 50 %, et participation aux transports selon conditions en vigueur. Rejoignez une équipe engagée et axée sur l’excellence et l’environnement.

Qualifications

• 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont 1 an en commis ou demi-chef.
• Connaissance HACCP et règles d’hygiène en vigueur.
• Capacité à encadrer une brigade et manager en période d’affluence.
• Polyvalence et créativité pour proposer des améliorations.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire dans les délais impartis, en maintenant un niveau d’excellence constant.
• Participer à la mise en place des services et à la gestion des flux en cuisine.
• Anticiper les besoins et s’adapter aux variations d’activité (pics, événements, etc.).
• Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion d’équipe au sein de la cuisine.

Connaissances

Leadership

Organisation

Rigueur

Esprit d’équipe

Créativité

Formation

CAP, BP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Deviens le bras droit du Chef et anime la brigade avec passion !

Tu es un(e) cuisinier(ère) talentueux(se) et motivé(e) par l’envie de progresser ? Le LHR GROUPE te propose de rejoindre son équipe en tant que Second de cuisine F/H et de contribuer à la réussite de nos établissements.

Tes missions principales

• Assister le Chef de cuisine : l’aider à organiser, superviser et optimiser le travail de la brigade.

• Préparer et cuisiner : réaliser les plats selon les recettes et standards du Groupe, en respectant les normes de qualité et d’hygiène.

• Gérer les stocks et approvisionnements : contrôler les livraisons, participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières.

• Former et encadrer : transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques à l’équipe, notamment aux commis.

• Respecter et faire respecter : appliquer et veiller au respect des règles HACCP, des normes de sécurité alimentaire et des procédures internes.

• Innover et proposer : contribuer à l’amélioration des menus, des techniques ou des processus en collaboration avec le Chef.

• Garantir la satisfaction client : participer à la qualité des plats servis et à l’image de marque des établissements.

Tes responsabilités

• Assurer la production culinaire dans les délais impartis, en maintenant un niveau d’excellence constant.

• Participer à la mise en place des services et à la gestion des flux en cuisine.

• Anticiper les besoins et s’adapter aux variations d’activité (pics, événements, etc.).

• Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion d’équipe au sein de la cuisine.

Ce que nous t’offrons

• Un poste en CDI au sein d’un groupe dynamique et en croissance.

• Un environnement de travail stimulant, où ton savoir-faire sera reconnu et valorisé.

• Une mutuelle santé prise en charge à 50 %, ainsi qu’une participation aux transports selon les conditions en vigueur.

• Des formations pour développer tes compétences et évoluer professionnellement.

• L’opportunité de travailler au sein d’une entreprise engagée dans une démarche environnementale (partenariats avec des collecteurs de biodéchets).

Rejoins une équipe où la passion de la cuisine rime avec excellence et convivialité !

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.

Profil recherché

• Expérience : 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont au moins 1 an en tant que commis ou demi-chef de partie, idéalement en tant que second de cuisine.

• Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en vigueur. Expérience dans la gestion des stocks et des approvisionnements.

• Leadership et organisation : capacité à encadrer une équipe, à répartir les tâches et à maintenir un rythme de travail efficace, notamment lors des pics d’activité.

• Créativité et polyvalence : aptitude à proposer des idées d’amélioration des menus ou des processus, tout en respectant les standards du Groupe. Polyvalence dans la réalisation de plats variés (traditionnels, rapides, traiteur).

• Rigueur et réactivité : sens aigu du détail, respect des délais et capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.

• Esprit d’équipe : adhésion aux valeurs du LHR GROUPE (service client, diversité, esprit d’équipe) et capacité à fédérer une brigade autour d’un projet commun.

• Formation : diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) ou expérience équivalente. Une expérience en gestion d’équipe est un atout majeur.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.