Second de cuisine H/F

Joa Groupe; Saint-Jean-de-Monts; Sur place; EUR 29 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

JOA Groupe recherche un second de cuisine H/F pour son établissement de Saint-Jean-de-Monts, brasserie authentique et carte soignée. Vous travaillerez avec le chef pour créer la carte et réaliser les plats, tout en supervisant l’équipe et en veillant strictement aux règles d’hygiène.

Issu(e) d'une formation cuisine et doté(e) d'une expérience significative, vous assurez l’exécution des plats, la commande des produits et le contrôle des stocks, tout en transmettant votre savoir-faire à l’équipe.

Qualifications

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires.
• Expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie.
• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter.
• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (la cuisine passe aussi par les yeux).
• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Responsabilités

• Participer avec le chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits.
• Assurer la réalisation des plats avec l’équipe et dans le respect des fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements).
• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Anti-gaspillage

Présentation des assiettes

Transmettre savoir-faire

Formation

Formation cuisine

Description du poste

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Le Comptoir JOA c'est 80 couverts terrasse comprise, une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d’un(e) second de cuisine H/F chez JOA c’est :

• Participer avec le chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits

• Assurer la réalisation des plats avec l’appui de l’équipe et dans le respect des fiches techniques

• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes

• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)

• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine

Ce qui vous caractérise :

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires

• Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie

• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter

• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)

• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !