Second de cuisine H/F

JOA - Casinos & Loisirs; Giffaumont-Champaubert; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de participation

Mutuelle et prévoyance

Parking collaborateur

Résumé du poste

JOA Lac du Der recherche un second de cuisine H/F pour garantir la qualité des plats dans une cuisine brasserie. Vous collaborez avec le chef pour créer la carte, réaliser les plats et suivre les fiches techniques tout en maintenant les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous serez responsable de la gestion des stocks et du contrôle des approvisionnements, et vous encadrerez l'équipe en l'absence du chef. Le poste prévoit des horaires en coupure et nuit, avec une opportunité d'évolution interne au

Qualifications

• Formation cuisine et techniques culinaires maîtrisées, hygiène et sécurité strictes.
• Expérience significative en brasserie ou restauration similaire.
• Goût pour la présentation et le dressage soignés des plats.

Responsabilités

• Participer avec le chef à la création de la carte et au choix des produits.
• Réaliser les plats avec l'équipe et selon fiches techniques.
• Respecter les normes d'hygiène et les procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine et au contrôle des approvisionnements.
• Encadrer l'équipe en absence du chef de cuisine avec respect.

Connaissances

Formation cuisine

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Anti-gaspillage

Présentation des assiettes

Transmission du savoir-faire

Esprit d'équipe

Formation

Formation professionnelle en cuisine

Description du poste

À propos de nous

Bienvenue au casino JOA du Lac du Der, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec :

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe et une prime de participation,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Une planification vous garantissant 2 jours de repos consécutifs par semaine,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Un parking collaborateur facilitant votre accès à votre lieu de travail tout près du lac,
• Une immersion dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure, de nuit et le week-end.

Cependant, nous veillons à ce que votre temps de travail soit équilibré pour préserver au mieux votre bien-être.

Rejoignez-nous pour vivre une aventure professionnelle hors du commun !

Mission

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d’un(e) second de cuisine H/F chez JOA c’est :

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits
• Assurer la réalisation des plats avec l’appui de l’équipe et dans le respect des fiches techniques
• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)
• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine

Profil

Ce qui vous caractérise :

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires
• Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie
• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter
• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)
• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !

Référence de l'offre : do718qvc5c