Second de cuisine H/F

Joa Groupe; Saumur; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Joa Groupe à Saumur recherche un(e) second(e) de cuisine pour participer à la création de la carte et garantir la qualité des plats. Vous travaillerez étroitement avec l'équipe et respecterez les normes d'hygiène et de sécurité.

Avec une solide expérience en brasserie et des compétences culinaires, vous serez un atout pour encadrer l'équipe. Rejoignez-nous pour partager votre passion de la cuisine.

Qualifications

• Formation en cuisine et maîtrise des techniques culinaires.
• Expérience significative en restauration, idéalement dans une brasserie.
• Rigueur sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer à la création de la carte avec le chef.
• Assurer la réalisation des plats en respectant les fiches techniques.
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Formation cuisine

Description du poste

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d’un(e) second de cuisine H/F chez JOA c’est :

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits

• Assurer la réalisation des plats avec l’appui de l’équipe et dans le respect des fiches techniques

• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes

• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)

• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine

Ce qui vous caractérise :

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires

• Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie

• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter

• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)

• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !