Second de cuisine H/F

JOA - Casinos & Loisirs; Saint-Jean-de-Monts; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

JOA - Casinos & Loisirs Saint-Jean-de-Monts recherche un/une second de cuisine H/F pour renforcer notre brigade dans un cadre brasserie. Vous contribuerez à la création de la carte, réaliserez les plats avec l'équipe et veillerez au respect des fiches techniques et des règles d’hygiène.

Profil: formation cuisine, expérience significative sur un poste équivalent, sens de l'organisation et de l’anti-gaspillage.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée et expérience en brasserie.
• Expérience significative sur un poste similaire.
• Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Engagement anti-gaspillage et présentation soignée des plats.
• Aptitude à transmettre son savoir-faire et à encadrer l'équipe.

Responsabilités

• Participer à la création de la carte et aux choix des produits.
• Réaliser les plats avec l'équipe et selon les fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine (stocks et approvisionnements).
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène & sécurité

Gestion des stocks

Encadrement d'équipe

Anti-gaspillage

Formation

Formation cuisine

Description du poste

À propos de nous

Bienvenue au

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe et une prime de fin d'année,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Un plongeon dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.

À propos de nous

Bienvenue au casino JOA de Saint Jean de Monts, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec :

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe et une prime de fin d'année,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Un plongeon dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure, de nuit et le week-end.

Cependant, nous veillons à ce que votre temps de travail soit équilibré pour préserver au mieux votre bien-être.

Rejoignez-nous pour vivre une aventure professionnelle hors du commun !

Mission

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d’un(e) second de cuisine H/F chez JOA c’est :

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits
• Assurer la réalisation des plats avec l’appui de l’équipe et dans le respect des fiches techniques
• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)
• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine

Profil

Ce qui vous caractérise :

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires
• Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie
• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter
• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)
• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !

Référence de l'offre : gzh8bj3w10