SECOND DE CUISINE (H/F)

LE MIKADALI; Montberon; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut mensuel 2 150 €

Primes

Intéressement / participation

Résumé du poste

LE MIKADALI recherche un cuisinier pour assister le chef de cuisine et préparer des plats sur le poste chaud, avec mise en place et envoi des plats pendant le service.

Le candidat gérera les cuissons viandes et poissons, réceptionnera les livraisons, et veillera à la propreté du poste de travail. CDI, 35h/semaine, travail en journée, weekends et jours fériés.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• CDI avec 35 h/semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.
• Connaissance des cuissons viande et poisson.
• Capacité d'adapter les recettes aux allergies ou régimes.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et préparer les plats, principalement sur le poste chaud.
• Mettre en place et envoyer les plats pendant le service.
• Réceptionner les livraisons et vérifier la conformité des produits.
• Maintenir le poste de travail propre et organisé.
• Remplacer le chef en son absence.

Connaissances

Adapter recettes

Propreté et organisation

Conditionner produits

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Hygiène et sécurité

Réception livraisons

Stockage des denrées

Lutter contre le gaspillage

Optimiser coûts ingrédients

Description du poste

assister le chef de cuisinepréparer et réaliser les plats, principalement sur le poste chaudmise en placeassurer l'envoi des plats pendant le servieconnaitre les cuissons viande et poissonréception des livraisonsmaintenir le poste de travail propre et organiséremplacer le chef pendant son absencePossibilité d'évoluer sur un 39h si besoin

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2150.0 Euros
• Primes
• Intéressement / participation

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire