Second de cuisine H/F

La Côte & L'Arête; Montauban; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La Côte & L'Arête, restaurant à Montauban, recherche un Second de cuisine (H/F) pour épauler le chef et prendre les commandes en son absence. Vous dirigez une brigade de 6 personnes et assurez la qualité des plats pour environ 150 couverts.

Vous aurez pour mission d’organiser les services, de créer des plats savoureux et de maintenir l’ambiance dynamique de l’équipe. Passion et expérience exigées, et envie de progresser dans une structure familiale.

Qualifications

• Expérience impérative en cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes.
• Concocter des plats créatifs pour les clients.
• Gérer le service en l’absence du chef et assurer la qualité des plats.

Connaissances

Gestion d’équipe

Organisation service

Création de plats

Outils

Chaleur tournante

Cour Bouillon

Maturation des plats

Description du poste

Mission :

On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane.

Aujourd’hui, on cherche un SECOND DE CUISINE (H/F) pour notre restau.

C'est quoi un second de cuisine ? Comme Iznogoud, c'est celui qui rêve de devenir calife à la place de calife. Y arriver a-t-il un jour ? En tout cas, en l'absence du chef, c'est lui qui mène la barque. Avec 150 couverts à envoyer et 6 personnes à manager, on va pas te mentir, ça va secouer un peu. Ton rôle sera d'aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes et à concocter des petits plats de folie pour nos clients.

Si l’expérience est impérative, on veut aussi que tu aies la passion dans le sang. Malgré tout, il faudra que tu aies déjà entendu vaguement parler de chaleur tournante, de court-bouillon, de maturation (et même de ciseau à défriser le persil) …

Profil :

Pourquoi rejoindre notre grande (et funky) family ?

• Parce que ce sera l'occaz de relever un nouveau challenge dans une entreprise à taille humaine
• Chez nous, tu pourras aussi gravir les échelons avec une mobilité interne sur ta région et même partout en France. C’est simple, si tu es motivé et que tu travailles comme un chef, on fera tout pour te garder près de nous
• Non tu n'es pas lâché dans nature ! Nous avons un super plan de formation sur plusieurs semaines pour le bon suivi de nos équipes!!
• Pour le bon équilibre pro/perso : chez nous, c'est 42h par semaine et pas 90 et 2.5 jours de repos par semaine
• (Pour toutes les autres raisons, comme lors d'une nouvelle relation on a décidé de ne pas tout dévoiler de suite)

Comment ça se passe ensuite ?

Nous favorisons l'embauche des personnes en situations de handicap ayant une RQTH.