Chef de cuisine

La Côte & L'Arête; Claye-Souilly; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime trimestrielle sur objectifs

Formation sur plusieurs semaines

Horaires continus du lundi au vendredi

Job summary

La Côte & L'Arête, restaurant familial en Île-de-France, recherche un chef de cuisine de folie (H/F). Vous serez le grand manitou de la cuisine, responsable d’un service exigeant et de la gestion d’un équipe d’au moins six cuisiniers.

Avec 150/200 couverts à traiter, vous assurerez la conception des plats conviviaux et savoureux, superviserez l'organisation et vous aurez accès à une formation continue. Horaires du lundi au vendredi avec service le samedi soir.

Qualifications

• Expérience impérative en gestion d'équipe et en organisation de service.
• Passion culinaire et envie de plats conviviaux et savoureux.
• Connaissance des techniques comme chaleur tournante, court-bouillon et maturation.

Responsibilities

• Gérer le service et le personnel (min. 6 cuisiniers).
• Gérer la paperasse et les commandes liées à la cuisine.
• Former et encadrer l'équipe pour maintenir la qualité.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Job description

Mission :

On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane .

Aujourd’hui, on cherche un CHEF DE CUISINE DE FOLIE (H/F) pour notre restau.

Tu es un peu le grand manitou de la cuisine ? Si comme Obélix, tu es tombé(e) dedans quand tu étais petit(e), que gérer un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots) ne te fait pas peur… On te veut dans notre team !

Avec 150/200 couverts à envoyer et 6/8 personnes à manager, on va pas te mentir, ça va secouer un peu. Mais tu le sais, tout est une question d’organisation.

Profil :

Pour les prérequis ? Si l’expérience est impérative, on veut aussi que tu aies la passion dans le sang. Malgré tout, il faudra que tu aies déjà entendu vaguement parler de chaleur tournante, de court-bouillon, de maturation (et même de ciseau à défriser le persil) … Tu l’auras compris, on te veut fan absolu de cuisine, la tête pleine des recettes de Mamie Georgette et avec l’envie de préparer des plats conviviaux et archi savoureux.

Pourquoi rejoindre notre grande (et funky) family ?

• Parce que ce sera l’occaz de relever un nouveau challenge dans une entreprise à taille humaine

• Chez nous, tu pourras aussi gravir les échelons. C’est simple, si tu es motivé et que tu travailles comme un chef, on fera tout pour te garder près de nous

• Non, tu n'es pas lâché dans la nature ! Nous avons un super plan de formation sur plusieurs semaines pour le bon suivi de nos équipes !!

• Salaire fixe + prime trimestrielle sur objectifs = qui te permettra de faire toutes sortes de folies

• Pour le bon équilibre pro/perso : horaires en continue du lundi au vendredi et service du samedi soir

• Pour toutes les autres raisons, comme lors d’une nouvelle relation on a décidé de ne pas tout dévoiler de suite)

Nous favorisons l'embauche des personnes en situations de handicap ayant une RQTH.