Second de cuisine

La Côte & L'Arête; Montauban; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

La Côte & L'Arête à Montauban recherche un Second de Cuisine pour épauler le chef et piloter les équipes en l’absence du chef. Vous dirigerez une brigade et gérerez environ 150 couverts, en veillant à la qualité des plats et au rythme du service.

Vous devez avoir une vraie passion pour la cuisine et maîtriser des techniques comme chaleur tournante, court-bouillon et maturation. Rejoindre notre large family, c’est aussi évoluer dans une structure à taille humaine prête à vous former et à vous

Qualifications

• Expérience exigée en cuisine professionnelle et gestion d’équipe.
• Passion pour la cuisine et le service, capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des techniques de cuisine et de préparation des plats.

Responsibilities

• Aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes.
• Concocter des petits plats de folie pour les clients et gérer le service en l’absence du chef.
• Veiller à la qualité, à l’hygiène et au rythme du service pour ~150 couverts et 6 personnes à encadrer.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine pro

Leadership

Passion culinaire

Chaleur tournante

Court-bouillon

Maturation

Persil décor

Tools

Ciseaux persil

Job description

Mission :

On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane.

Profil :

Aujourd’hui, on cherche un SECOND DE CUISINE (H/F) pour notre restau.

C'est quoi un second de cuisine ? Comme Iznogoud, c'est celui qui rêve de devenir calife à la place de calife. Y arriver a-t-il un jour ? En tout cas, en l'absence du chef, c'est lui qui mène la barque. Avec 150 couverts à envoyer et 6 personnes à manager, on va pas te mentir, ça va secouer un peu. Ton rôle sera d'aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes et à concocter des petits plats de folie pour nos clients.

Si l’expérience est impérative, on veut aussi que tu aies la passion dans le sang. Malgré tout, il faudra que tu aies déjà entendu vaguement parler de chaleur tournante, de court-bouillon, de maturation (et même de ciseau à défriser le persil) …

Pourquoi rejoindre notre grande (et funky) family ?

• Parce que ce sera l'occaz de relever un nouveau challenge dans une entreprise à taille humaine
• Chez nous, tu pourras aussi gravir les échelons avec une mobilité interne sur ta région et même partout en France. C’est simple, si tu es motivé et que tu travailles comme un chef, on fera tout pour te garder près de nous <3
• Non tu n'es pas lâché dans nature ! Nous avons un super plan de formation sur plusieurs semaines pour le bon suivi de nos équipes!!
• Pour le bon équilibre pro/perso : chez nous, c'est 42h par semaine et pas 90 et 2.5 jours de repos par semaine
• (Pour toutes les autres raisons, comme lors d'une nouvelle relation on a décidé de ne pas tout dévoiler de suite)

Nous favorisons l'embauche des personnes en situations de handicap ayant une RQTH.