Second de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Mantes-la-Jolie; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Projet ambitieux

Formation cuisson viande

Job summary

Meatpack Steakhouse recherche des professionnels passionnés pour intégrer une brigade ambitieuse lors de l’ouverture du restaurant, imaginé autour des steaks de qualité et d’un cadre New Yorkais.

Le poste, bras droit du Chef, assure le bon déroulement des services, coordonne les équipes, supervise l’approvisionnement, le dressage et les envois, et garantit le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Qualifications

• Leadership naturel et sens de coordination en cuisine.
• Goût prononcé du travail bien fait et maîtrise des cuissons.
• Esprit d’équipe, réactivité et sens des responsabilités.
• Diplômé(e) d’un Bac Pro Cuisine ou équivalent avec expérience sur poste similaire.

Responsibilities

• Garantir la qualité des préparations selon fiches techniques et standards.
• Coordonner, encadrer et dynamiser les équipes en cuisine avec le Chef de Cuisine.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois avec rigueur et anticipation.
• Suivre les stocks, les commandes et leur réception.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des postes.

Skills

Leadership

Coordination d'équipe

Gestion des stocks

Rigueur en cuisine

Education

Bac Pro Cuisine ou équivalent

Job description

Rejoignez l’aventure Meatpack Steakhouse!

Mission

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l’honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c’est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l’élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l’excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En véritable bras droit du Chef, vous occupez un poste stratégique au sein de la brigade. Vous assurez le bon déroulement des services et veillez à l’excellence opérationnelle de votre cuisine.

• Vous garantissez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de la maison
• Vous coordonnez, encadrez et dynamisez les équipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine
• Vous supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation
• Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception
• Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCP et de la propreté des postes

Profil

Ce que vous apportez à la table

• Leadership naturel, sens de la coordination et exemplarité en cuisine
• Goût prononcé pour le travail bien fait, la maîtrise des cuissons et le respect du produit
• Dynamisme, esprit d’équipe, réactivité et sens des responsabilitésVous êtes diplômé(e) d’un Bac Pro Cuisine ou équivalent, et justifiez d’une expérience réussie sur un poste similaire, en environnement structuré

Ce que nous offrons :

• Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l’esprit des Steakhouse new-yorkais
• Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité