Second de cuisine H/F

Groupe Bertrand; Boulogne-Billancourt; Remote; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Meatpack ouvre ses cuisines et recrute une brigade passionnée. Sous la supervision du Chef, vous assurez l’excellence des plats et coordonnez les équipes en cuisine.

Vous participez à l’élaboration des fiches techniques, veillez à la propreté des postes et garantissez l’approvisionnement, la mise en place et les envois avec rigueur.

Qualifications

• Exigence d’excellence culinaire et qualité des plats.
• Capacité à coordonner et motiver une brigade en cuisine.
• Engagement envers les standards HACCP et la propreté des postes.

Responsibilities

• Garantir la qualité des préparations en respectant fiches techniques et standards.
• Coordonner, encadrer et dynamiser les équipes en lien avec le Chef de Cuisine.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois avec rigueur et anticipation.
• Suivre les stocks, commandes et réceptions pour éviter les ruptures.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des postes.

Skills

Excellence opérationnelle

Rigueur

Sens du détail

Leadership d’équipe

Job description

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack,un tout nouveau conceptinspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre futureéquipe.

Imaginée par le chef MohamedCHEIKH, le carte met à l’honneur des viandes de qualité, des saveursauthentiques.

Meatpack, c’est larencontre des grandes tables américaines et l’élégance dela gastronomie française. Un cadre singulier et uneexpérience unique.

Nous recherchons des professionnelspassionnés, portés par l’excellence, la rigueur et le sens dudétail.

Votre place dans la brigade

En véritable bras droit du Chef, vous occupez un poste stratégiqueau sein de la brigade. Vous assurez le bon déroulement des services et veillezà l’excellence opérationnelle de votre cuisine.

• Vous garantissez la qualité des préparationsen respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de lamaison
• Vous coordonnez, encadrez et dynamisez leséquipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine
• Vous supervisez l’approvisionnement, la miseen place et les envois, avec rigueur et anticipation
• Vous êtes en charge du suivi des stocks, descommandes et de leur réception
• Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCPet de la propreté des postes