Chef de Cuisine Sushi – Leader, CDI 42h

Matsuri; France; Hybride; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de transport

Résumé du poste

MATSURI PLAN DE CAMPAGNE recherche un Chef de cuisine / Responsable Cuisine (H/F) en CDI, temps plein, 42 h hebdo. Vous encadrez la production du restaurant (cuisine ouverte, sur place, à emporter et livraison) et assurez la bonne application des fiches techniques et des règles d'hygiène.

Vous coordonnez une équipe de 3 à 7 cuisiniers, participez à la production des plats, gérez les stocks et les coûts, et pilotez les indicateurs de gestion.

Qualifications

• Expérience précédente en poste similaire (cuisinier encadrant, second de cuisine, chef de cuisine débutant)
• Compétences en gestion des coûts et en encadrement d'équipe
• Compétence technique attendue: découpe du poisson

Responsabilités

• Encadrement et gestion de la production du restaurant (cuisine ouverte, sur place, à emporter et livraison)
• Participer à la production des plats
• Respect des fiches techniques et des procédures d'hygiène et de sécurité
• Encadrement de l'équipe cuisine (3 à 7 personnes) et formation
• Gestion des commandes, livraisons et stocks
• Pilotage des indicateurs de gestion (masse salariale, coûts matières premières, pertes)

Connaissances

Gestion des coûts

Encadrement d'équipe

Découpe du poisson

Esprit d'équipe

Rigueur

Description du poste

MATSURI PLAN DE CAMPAGNE recherche un Chef de cuisine / Responsable Cuisine (H/F) en CDI, temps plein, 42 h hebdo. Vous encadrez la production du restaurant (cuisine ouverte, sur place, à emporter et livraison) et assurez la bonne application des fiches techniques et des règles d'hygiène.

Vous coordonnez une équipe de 3 à 7 cuisiniers, participez à la production des plats, gérez les stocks et les coûts, et pilotez les indicateurs de gestion.