Chef(fe) de cuisine F/H

CTC artisan culinaire; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

CTC artisan culinaire recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de ses restaurants situés au sein d’une clinique. CDI à 35h/semaine, horaires 07h00-18h00, organisation sur 2 semaines, rotation, et service de jour comme de nuit.

Vous pilotez la production culinaire, garantissant des repas de qualité adaptés aux régimes médicaux et veillez au respect des normes HACCP, tout en assurant la gestion de l’équipe et le bon fonctionnement de la cuisine.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, idéalement en clinique.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Compétences en management et organisation d’équipe.

Responsabilités

• Élaborer des repas adaptés aux régimes médicaux.
• Organiser la production et gérer le site pendant les services du soir et week-ends.
• Participer au dressage et garantir la qualité des plats.
• Veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Respecter les normes HACCP et PMS.
• Contribuer au bien-être des résidents et patients.

Connaissances

Restauration collective

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique :

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique :

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique
• Volume d'activité : 170 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI – 35h/semaine
• Organisation : roulement sur 2 semaines
• Horaires : 07h00 - 18h00
• Semaine 1 : lundi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : mardi, mercredi, samedi, dimanche

Vos responsabilités

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin. Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.

Vos missions

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
• Organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer la gestion du site en autonomie lors des services du soir et des week-ends
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer chaque jour à la qualité de la prestation servie aux patients

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation et management d’équipe
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
• Mutuelle d'entreprise
• CSE