Chef(fe) de cuisine F/H

CTC; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 32 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

CTC recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour son restaurant situé au sein d'une clinique. CDI 35 heures/semaine et roulement sur 2 semaines.

Vous pilotez la production culinaire, garantissez des repas adaptés aux régimes médicaux et respectez les normes HACCP, afin de contribuer au bien-être des patients.

Poste nécessitant esprit d'équipe, dynamisme et permis de conduire; mobilité sur site et disponibilité sur les horaires du matin et en soirée.

Qualifications

• Expérience en restauration collective (idéalement clinique) requise.
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical et les régimes spécifiques.
• Maîtrise des normes HACCP et du PMS.

Responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts.
• Organiser la production et gérer le site en autonomie lors des services du soir et les week-ends.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS.
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Contribuer quotidiennement à la qualité de la prestation servie aux patients.

Connaissances

Restauration collective

HACCP

Gestion d'équipe

Sens du service

Rigueur

Autonomie

Permis de conduire

Description du poste

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique :

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique

• Volume d'activité : 170 couverts / service (déjeuner & dîner)

• Activité : 365 jours/an

• Contrat : CDI – 35h/semaine

• Organisation : roulement sur 2 semaines

• Horaires : 07h00 - 18h00 (en continu, dont 1h00 de pause)

  • Semaine 1 : lundi, jeudi, vendredi

  • Semaine 2 : mardi, mercredi, samedi, dimanche

Vos responsabilités

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin.

Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.

Vos missions

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts

• Organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer la gestion du site en autonomie lors des services du soir et des week-ends

• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)

• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne

• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS

• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

• Contribuer chaque jour à la qualité de la prestation servie aux patients

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle

• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.

• Maîtrise des normes HACCP

• Compétences en organisation et management d’équipe

• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service

• Dynamisme et bonne humeur indispensables

• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie

• Impact direct sur le bien-être des résidents

• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso

• Mutuelle d'entreprise

• CSE