SECOND DE CUISINE H/F

Ras intérim; Grenoble; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Ras intérim Grenoble cherche un Second de cuisine pour assister le chef et assurer le bon fonctionnement de la cuisine en production comme en management.

Vous superviserez la brigade, gérerez les stocks et les coûts, et appliquerez les normes HACCP afin de garantir la continuité du service en cas d’absence du chef. Formation culinaire requise et esprit d’équipe indispensable.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac pro ou titre professionnel) et solide culture gastronomique.
• Première expérience réussie en second ou chef de partie confirmé.
• Compétences en management pour encadrer et former la brigade.
• Rigueur en gestion des stocks, commandes et maîtrise des coûts.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Production culinaire : assister le chef dans l'élaboration des menus, superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
• Management de la brigade : coordonner l'équipe, répartir les tâches, accompagner et former le personnel.
• Gestion et rentabilité : contrôler les stocks, passer les commandes, veiller au respect des coûts et des ratios.
• Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer et faire respecter les normes HACCP et les procédures de sécurité.
• Remplacement du chef : assurer la continuité de service et la qualité en cas d'absence du chef.

Connaissances

Rigueur en gestion

Compétences en management

Esprit d'équipe

Organisation

Capacité à travailler sous pression

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac pro ou titre professionnel

Description du poste

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Mission :

En tant que Second de cuisine, vous assistez le chef et garantissez le bon fonctionnement de la cuisine, en production comme en management.

Vos missions principales :

• Production culinaire : assister le chef dans l'élaboration des menus, superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats

• Management de la brigade : coordonner l'équipe, répartir les tâches, accompagner et former le personnel

• Gestion et rentabilité : contrôler les stocks, passer les commandes, veiller au respect des coûts et des ratios

• Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer et faire respecter les normes HACCP et les procédures de sécurité

• Remplacement du chef : assurer la continuité de service et la qualité en cas d'absence du chef

Profil :

En tant que Second de cuisine, vous êtes le véritable bras droit du chef et garantissez la qualité de la production culinaire.

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac pro ou titre professionnel) et solide culture gastronomique

• Première expérience réussie en tant que second ou chef de partie confirmé

• Compétences en management pour encadrer et former la brigade

• Rigueur en gestion des stocks, commandes et maîtrise des coûts

• Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire

• Capacité à travailler sous pression, sens de l'organisation et esprit d'équipe