Chef de cuisine H/F

JOA - Casinos & Loisirs; Montrond-les-Bains; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire fixe + 13e mois

Prime sur objectifs

Participation

Mutuelle et prévoyance

5 week-ends de repos garantis par an

Résumé du poste

Le restaurant du Casino JOA de Montrond accueille près de 50 000 couverts/an et recherche un chef(fe) capable de porter une cuisine de brasserie moderne, fraîche et audacieuse. Vous serez en charge de concevoir la carte, gérer le budget, suivre les fiches techniques et passer les commandes tout en valorisant les produits locaux et en garantissant une hygiène irréprochable.

Rejoindre une équipe soudée où le fun et l’engagement sont au cœur du quotidien, avec des week-ends garantis et une

Qualifications

• Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie.
• Créativité, passion et curiosité pour les nouveautés.
• Le goût du partage et la transmission du savoir-faire.
• Capacité à travailler en équipe et à échanger avec les clients.
• Rigueur sur l’hygiène et la sécurité alimentaire.
• Aptitude à utiliser l’informatique dans un cadre opérationnel.

Responsabilités

• Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche et simple mais jamais banale.
• Composer et imaginer la carte; mettre en valeur les produits frais et locaux.
• Veiller au dressage, à l’esthétique et à l’émotion visuelle.
• Garantir une hygiène irréprochable et maîtriser les procédures.
• Élaborer et suivre les fiches techniques; construire le budget et maîtriser les ratios.
• Passer les commandes et traquer le gaspillage; être à l’aise avec l’outil informatique.

Connaissances

Chef experience

Team leadership

Hygiene & safety

IT literacy

Outils

Logiciel de caisse

Description du poste

Rejoignez le Casino JOA de Montrond, ce n’est pas simplement enfiler une veste et allumer les fourneaux. C’est intégrer un lieu où

À propos de nous

Rejoignez le Casino JOA de Montrond, ce n’est pas simplement enfiler une veste et allumer les fourneaux. C’est intégrer un lieu où la fête, les saveurs et le plaisir de travailler ensemble composent la meilleure des recettes pour vivre une aventure humaine hors du commun ! Chez nous, le FUN n’est pas un slogan : C’est un métier sérieux. C’est un état d’esprit. C’est une manière de cuisiner, de manager, de partager. Voici ce qui vous attend :

• Une rémunération motivante et transparente : salaire fixe + 13e mois + prime sur objectifs + participation
• Un accord de pénibilité avantageux, avec cinq week-ends de repos garantis par an (hors congés payés)
• Une protection solide, grâce à une mutuelle et une prévoyance performantes
• Un environnement où l’on vit des émotions tous les jours (et où la bonne humeur est contagieuse !)
• Une équipe soudée, où entraide, rires et coups de feu font partie du quotidien
• Un encadrement de proximité, présent, humain, qui vous accompagne et vous fait grandir
• De vraies possibilités d’évolution, parce que chez JOA, on aime faire briller les talents

Mission

Le restaurant du casino accueille près 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs. Devenez le(la) chef.fe d’orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions :

Créer une cuisine qui a une âme

• Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale
• Composer et imaginer la carte
• Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu’on adore !)
• Veiller au dressage, à l’esthétique, et à l’émotion visuelle
• Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n’est laissé au hasard)

Piloter votre activité comme un.e pro !

Parce qu’un.e chef.fe, c’est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :

• Élaborer et suivre vos fiches techniques
• Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires
• Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)
• Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource
• Être à l’aise avec l’outil informatique

Manager une équipe qui compte sur vous

Vous êtes un.e chef.fe… et un.e coach !

• Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur
• Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)
• Partager vos bonnes pratiques et votre passion
• Féliciter, guider, donner envie de progresser
• Valoriser l’initiative et l’esprit collectif

Profil

Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.

• Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie
• De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés
• Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir
• Une vraie capacité à travailler en équipe
• Une envie sincère d’échanger avec les clients
• Une rigueur parfaite sur l’hygiène et la sécurité alimentaire
• Une affinité réelle pour les chiffres et l’informatique
• Et surtout… l’envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l’engagement, le collectif

Chez JOA, la passion n’a pas de genre

Nos métiers sont ouverts à toutes et tous. Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité… et votre envie de régaler nos clients !

Référence de l'offre : yvwy2m47bc