Second de Cuisine H/F

les Bas Rupts; Gérardmer; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Les Bas Rupts cherche un(e) second(e) de cuisine pour seconder et remplacer le chef. Vous assurez la mise en place, participez à l'élaboration des menus et réalisez des plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Une expérience confirmée en tant que cuisinier(ère) est exigée et une certification CAP/BEP Cuisine est demandée. Travail en équipe, gestion des stocks et présentation soignée des plats seront au cœur du poste.

Qualifications

• Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes.
• Travailler en autonomie et autocontrôler son travail.
• Prendre en considération les attentes et besoins du client et communiquer en équipe.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Seconder et remplacer le chef de cuisine.
• Assurer la mise en place et l'élaboration des menus.
• Réaliser des plats et choisir les produits.
• Gérer les commandes et les stocks; réaliser les inventaires.
• Contrôler les tâches des commis et mettre en valeur les présentations.

Skills

Autonomie et discipline

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Communication d'équipe

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

L'établissement Les Bas Rupts recherche un(e) second(e) de cuisine. Les missions du poste : Vous serez amené à seconder et remplacer le chef de cuisine. Assurer la mise en place. Participer à l'élaboration des menus et réaliser des plats. Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion des commandes, des stocks. Réalisation d'inventaires. Contrôle des tâches des commis de cuisine. Mise en valeur des présentations. Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité. Certification :CAP/BEP Cuisine. Une expérience confirmée en tant que cuisinier(ère) est exigée.

• Compétences techniques et fonctionnelles.Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes, réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques). Travailler en autonomie et autocontrôler son travail.
• Compétences relationnelles et comportementales.Prendre en considération les attentes et besoins du client. Travailler en équipe. Communication.

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle