Chef - Cheffe de Partie H/F

les Bas Rupts; Gérardmer; On-site; EUR 25,000 - 32,000; Full time

Job summary

Les Bas Rupts à Gérardmer recherche un chef de partie H/F expérimenté pour assurer la mise en place, suivre les fiches techniques et réaliser les plats selon les recettes précises.

Vous contribuerez à l'élaboration des menus, gérerez les stocks et les commandes, et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire tout en assurant le service avec autonomie et coordination d'équipe.

Qualifications

• Capacité à dresser des plats et à suivre les fiches techniques.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des commandes et des stocks.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et le service en respectant les fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et réaliser des plats selon les fiches techniques précises.
• Sélectionner les produits et gérer les achats selon les besoins.
• Réaliser les inventaires et contrôler les tâches des commis de cuisine.
• Veiller à la présentation et à la tenue professionnelle conforme aux règles d'hygiène.

Skills

Dresser des plats

Travail en équipe

Communication

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

L'établissement Les Bas Rupts recherche un(e) chef de partie H/FLes missions du poste : Assurer la mise en place.Participer à l'élaboration des menus et réaliser des plats selon les fiches techniques précises.Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gestion des commandes, des stocks.Réalisation d'inventaires.Contrôle des tâches des commis de cuisine.Mise en valeur des présentations.Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.Certification :CAP/BEP Cuisine.Une expérience confirmée en tant que cuisinier(ère) est exigée.- Compétences techniques et fonctionnelles.Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes, réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques).Travailler en autonomie et autocontrôler son travail.- Compétences relationnelles et comportementalesPrendre en considération les attentes et besoins du client.Travailler en équipe.Communication.

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle