Second de cuisine H/F

Residences Montana; France; Hybrid; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle 100% prise en charge

Repas sur place ou indemnité

Accès espaces bien-être

1 weekend en famille par an

SWILE CSE externalisé

Réductions restaurants 50%

Prime de cooptation 500–1000€

Prime de parrainage client

Job summary

La Résidence Cazam L'Hay Les Roses, sous la bannière Montana, recherche un/une second de cuisine en CDI pour garantir une cuisine de haute qualité et un service adapté aux résidents.

Le poste implique le remplacement du Chef en son absence, la gestion d’équipes et le maintien des standards de la marque Montana, tout en assurant une production conforme aux règles HACCP et à l’organisation interne.

Qualifications

• Expérience en second de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle.

Responsibilities

• Travailler avec l'équipe en salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine et l’assister dans ses missions.
• Participer à la gestion des équipes.
• Assurer des mets haut de gamme et faits maison, selon les exigences Mont Montana.
• Garantir un service restauration haut de gamme et adapté aux résidents.
• Respecter les règles de productivité et coûts des matières.

Skills

Gestion d'équipes

Management de commis

Rigueur et organisation

Connaissance HACCP

Cuisine traditionnelle haut de gamme

Education

Expérience en second de cuisine

Job description

Description du poste et Missions

La Résidence Cazam L'Hay Les Roses recrute une seconde ou un second de cuisine en CDI.

A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles
• Participer à la gestion des équipes
• S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA
• Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun
• Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges
• Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes

Profil recherché

• Vous bénéficiez d’une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle.
• Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus.
• Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences, )
• Vos passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, du fait maison et de saison sont vos atouts
• Vous maîtrisez et respectez des règles sanitaires (HACCP, etc.)
• Vous savez faire preuve de rigueur et avez le sens de l'organisation

Informations utiles

Avantages collaborateurs :

• Prise en charge mutuelle à 100%
• Repas au restaurant ou indemnité compensatrice
• Accès aux espaces de bien-être en dehors des horaires de travail
• 1 weekend en famille par an offert dans une résidence
• SWILE : CSE externalisé proposant des réductions exclusives toutes l’année sous forme de bons d’achat sur vos sorties, voyages, spectacles, cinémas, parcs d’attraction et bien plus encore.
• 50% de remise sur nos restaurants pour nos équipes et leurs invités
• Prime de cooptation de 500€ à 1000€
• Prime de parrainage client

Montana s'engage au quotidien dans les sujets de diversité et d'inclusion et agit notamment en faveur de la mixité sociale et culturelle, de l'égalité des sexes, du handicap, des jeunes et des séniors. Ainsi toutes les candidatures seront étudiées avec le plus grand soin sans souci de discrimination, à compétences égales.