Second de cuisine (H/F)

JobPublic; Chartres; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Télétravail

Conseil en santé mentale

Assurance maladie complémentaire

Prévoyance

Formations et mobilité interne

Événements d’entreprise et programmes 

CNAS / Avantages sociaux

Forfait mobilité durable

Job summary

Le Collège Hélène Boucher à Chartres recherche un Second de cuisine pour participer à l’élaboration des menus, préparer et distribuer les repas destinés aux élèves, et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous évoluerez aux côtés du chef et de l’équipe de restauration, avec des missions polyvalentes et la possibilité de remplacements ponctuels dans d’autres collèges de proximité. Une expérience en restauration collective est privilégiée.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
• Appliquer les règles HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité.
• Travailler en équipe avec le chef et le personnel de restauration.
• Être rigoureux et organisé dans la gestion des stocks et des commandes.

Responsibilities

• Élaborer les menus en collaboration avec le chef et l’équipe.
• Préparer et distribuer les repas des élèves.
• Gérer le magasin alimentaire et suivre les stocks et les quantités.
• Assurer des remplacements ponctuels et assurer la continuité du service.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Gestion des stocks

Tools

Équipements professionnels

Job description

Vous aimez la restauration collective, le travail en équipe et les journées où il faut savoir être organisé tout en gardant le rythme ? En rejoignant le collège Hélène Boucher à Chartres comme Second de cuisine , vous participez chaque jour à la préparation de repas destinés aux élèves, dans le respect des exigences de qualité, d’hygiène et de sécurité. Un poste concret, au sein d’une équipe où votre savoir-faire en cuisine a toute sa place.

Votre mission au quotidien

Sous la responsabilité du gestionnaire de l’établissement, au sein de la Direction de l’éducation, de l’enseignement supérieur et du sport, vous travaillez aux côtés du chef de cuisine et de l’équipe de restauration. Vous participez à l’ élaboration des menus , à la préparation et à la distribution des repas. Vous contribuez également à la gestion du magasin alimentaire, au suivi des stocks et au respect des quantités nécessaires pour les préparations. Votre rôle vous amène à être polyvalent(e) et à assurer ponctuellement le relais du chef de cuisine.

Vous veillez à la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité , notamment des normes HACCP et du principe de la marche en avant. Vous utilisez les matériels et produits dans le respect des consignes et participez au maintien de locaux et d’un matériel de cuisine propres. Vous signalez les éventuels problèmes rencontrés et contribuez au bon fonctionnement quotidien du service de restauration.

Selon les besoins du Département, vous pouvez également effectuer des remplacements ponctuels dans un collège de proximité . Vous évoluez ainsi dans un environnement où la polyvalence, la coopération et la capacité à s’adapter sont essentielles pour assurer la continuité du service et la qualité des repas servis aux élèves.

Vos compétences utiles

Vous maîtrisez les techniques culinaires de la restauration collective et connaissez les règles liées à l’utilisation des produits et des équipements professionnels. Vous savez appliquer les normes HACCP, respecter le principe de la marche en avant et intégrer les exigences d’hygiène et de sécurité dans chacune de vos activités.

Vous connaissez les recommandations du GEMRCN et êtes capable de participer à l’élaboration d’un plan alimentaire adapté aux contraintes de la restauration collective. Votre rigueur vous permet également de suivre les quantités préparées et les stocks de denrées avec attention.

Organisé(e), fiable et à l’aise dans le travail en équipe , vous savez collaborer avec le chef de cuisine et les autres agents de restauration. Votre polyvalence et votre capacité à vous adapter aux besoins du service seront de véritables atouts pour réussir dans ce poste.

Pourquoi nous?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :

• Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :

• Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :

• Assurance maladie complémentaire, prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :

• Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :

• Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :

• Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :

• Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...

Autres initiatives de développement durable :

• Fresqueurs en interne.

Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Qu'attendre de nous ?

• Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.