Cuisinier H/F

acSent de Nouvelle Aquitaine; Canéjan; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

AcSent de Nouvelle Aquitaine recherche un cuisinier(ère) en CDI (35h) pour réaliser une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un cadre professionnel et conforme aux normes d'hygiène du secteur médico-social.

Vous assurerez la production chaude et froide, la préparation des desserts et veillerez au respect des procédures sanitaires. Vous travaillez principalement seul et devez posséder le permis B avec véhicule.

Qualifications

• Production culinaire chaude et froide, et desserts.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des DLC et traçabilité des denrées.

Responsibilities

• Production culinaire chaude et froide et desserts.
• Contrôler la production ou prestation culinaire.
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire.
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux.
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises.
• Contrôler et relever les températures des denrées et du matériel.
• Effectuer la remise en température des plats.
• Nettoyage et enregistrement des matériels frigorifiques.
• Travailler la plupart du temps seul.

Skills

Production culinaire

Hygiène & sécurité

Gestion des DLC

Organisation

Job description

AcSent de Nouvelle Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le Secteur du Médico-Social

recherche un(e) Cuisinier(e) en CDI (35h00).

Nous réalisons une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un environnement professionnel, respectueux des normes & protocoles d'hygiène applicable à notre secteur d'activité.

Vous aurez pour principales missions :- Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts,- Contrôler la production ou prestation culinaire ;- Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire ;- Assurer la sécurité des personnes et des lieux- Contrôler et ranger les réceptions de marchandises- Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées- Contrôler les DLC des denrées utilisées.- Effectuer la remise en température des plats- Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiquesVous travaillez la plupart du temps seul.

Amplitude horaire : 35H hebdomadaire - 3 à 4 jours par semaine - 1 week-end travaillé sur 2.

Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation.

Vous êtes titulaire d'un permis B et possédez une voiture.

ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.