Cuisinier H/F

acSent de Nouvelle Aquitaine; Gujan-Mestras; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

AcSent de Nouvelle Aquitaine, spécialisée dans la restauration de collectivités en Médico-Social, recherche un(e) cuisinier(ère) en CDI (35h) pour assurer une production culinaire chaude et froide en autonomie dans un cadre professionnel et conforme aux normes d'hygiène.

Vous préparez les plats, contrôlez les prestations, garantissez la sécurité sanitaire et alimentaire et gérez les réceptions et le rangement du matériel. Permis B et voiture souhaités, poste à temps plein avec 1 week-end sur 2.

Qualifications

• Production culinaire chaude et froide et desserts.
• Hygiène et sécurité alimentaire maîtrisée.
• Autonomie et sens de l'organisation requis.

Responsibilities

• Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts
• Contrôler la production ou prestation culinaire
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises
• Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées
• Contrôler les DLC des denrées utilisées
• Effectuer la remise en température des plats
• Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques

Skills

Production culinaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des températures et DLC

Autonomie

Job description

AcSent de Nouvelle Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le Secteur du Médico-Social recherche un(e) Cuisinier(e) en CDI (35h00).Nous réalisons une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un environnement professionnel, respectueux des normes & protocoles d'hygiène applicable à notre secteur d'activité.

Vous aurez pour principales missions :

• Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts
• Contrôler la production ou prestation culinaire
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises
• Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées
• Contrôler les DLC des denrées utilisées
• Effectuer la remise en température des plats
• Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques

Vous travaillez la plupart du temps seul.

Amplitude horaire :

35H hebdomadaire - 3 à 4 jours par semaine - 1 week-end travaillé sur 2.

Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation.

Vous êtes titulaire d'un permis B et possédez une voiture.

ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap