Second de cuisine H/F

GROUPE LA PATATERIE; Rochefort; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Impact et autonomie

Résumé du poste

GROUPE LA PATATERIE recherche un Responsable Adjoint de Cuisine (H/F) pour rejoindre l’équipeCuisine et superviser les opérations quotidiennes en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine.

Vous piloterez l'équipe, garantirez la qualité des plats et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Une expérience d’au moins 1 an est souhaitée, avec une capacité à travailler en autonomie et en équipe.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire et 3 ans en hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à travailler de façon autonome et en équipe (leadership).
• Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail.

Responsabilités

• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Garantir la qualité et la présentation des plats selon les normes.
• Former et encadrer les membres de l’équipe, remplacer le chef en son absence.
• Gérer les stocks, commandes et l’inventaire des matières premières.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Formation

Diplôme ou certification en cuisine

Description du poste

Responsable Adjoint de cuisine (H/F)

La Pataterie recherche un responsable adjoint de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Description Du Poste

La Pataterie recherche un responsable adjoint de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission

En tant que Responsable Adjoint de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes, d'assurer la qualité des plats et d'encadrer l'équipe de cuisine.

Gestion De L'équipe

• Assister le Chef de Cuisine et le Directeur dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine
• Superviser et coordonner les tâches des membres de l'équipe de cuisine
• Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
• Remplacer le chef pendant ses absences

Gestion Des Stocks Et Des Commandes

• Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients
• Assurer la réception et le rangement des marchandises
• Savoir réaliser un inventaire
• Seconder le responsable de cuisine pour les commandes de matières premières

Organisation De La Production

• Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service aux côté du Chef de cuisine.
• Appliquer les modes opératoires de l'enseigne

Qualité Et Hygiène

• Assurer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil recherché

• Expérience de 1 an sur un poste similaire et 3 ans en hôtellerie / restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe (leadership).
• Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.