Second de Cuisine: Gestion des plats et stocks

France Travail; Massy; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant Les Moulins Bleus, situé à Massy (Île-de-France), recherche un Second de cuisine pour rejoindre son équipe et assurer la production journalière selon fiches techniques.

Sous la supervision du Manager, vous gérerez la préparation, le contrôle des stocks et le service, en veillant à la qualité et à l'hygiène.

Expérience demandée: 1 an et CAP/BEP Cuisine; travail en journées, CDI, 39 heures/semaine, week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Réaliser les plats selon fiches techniques.
• Préparer les portions et dresser les plats pour service.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en équipe et suivre les instructions du Manager.

Responsabilités

• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques
• Elaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations
• Contrôler les stocks des produits alimentaires et réalisez des inventaires
• Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
• Réceptionner et vérifiez les livraisons
• Assurer le service de restauration et contribuez à son bon déroulement
• Faire preuve de rigueur dans l'application des règles
• Prendre en considération les attentes et besoins des résidents

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le restaurant Les Moulins Bleus, situé à Massy (Île-de-France), recherche un Second de cuisine pour rejoindre son équipe et assurer la production journalière selon fiches techniques.

Sous la supervision du Manager, vous gérerez la préparation, le contrôle des stocks et le service, en veillant à la qualité et à l'hygiène.

Expérience demandée: 1 an et CAP/BEP Cuisine; travail en journées, CDI, 39 heures/semaine, week-ends et jours fériés.